最近这两年，搪瓷杯突然流行了起来，餐馆也用，文创产品也用，一看就有一种浓浓的复古怀旧风，好像穿越回了小时候。
前阵子，我们也发了一篇稿子，提到搪瓷杯会有析出重金属的风险，引起了一些疑惑。
有人问，用搪瓷喝水，是不是会重金属中毒？也有人问，很多搪瓷行业的人都说自己的产品早已经改善了工艺，不会有那么大安全问题了，真的吗？

搪瓷本身有毒吗？
首先要承认：搪瓷涂层的原料中确实可能存在重金属，但如果考虑到剂量和「跑出来」的风险，真没必要担心。
搪瓷的瓷釉主要原料是对人体安全无害的矿物原料，主要包括石英（二氧化硅）、长石（碱金属或碱土金属的硅酸盐，常用钾长石）和粘土（含水的铝硅盐矿物）。
而另外一部分化工原料里可能会有一些重金属，比如铜、锰、镍等等，用来改善搪瓷的性能，或者是用于调节搪瓷的颜色。

别一看到「重金属」三个字就如临大敌：作为辅料，这里说的重金属其实含量很低，溶出率就更低了。
而且，我们平时说的重金属风险主要来源于环境或食品中的重金属，它们以游离态形式存在，如果长期接触是可能会被人体摄入和蓄积的。
但是在搪瓷的烧制过程中，微量的重金属几乎已经牢牢地锁死在大量无害的材料内部，很难出来「危害人间」了。

加热搪瓷餐具
或者盛放咖啡橙汁时
会有毒吗？
使用正规的搪瓷产品盛放食物饮料，或者正常做顿饭的功夫，也不用担心毒性问题。
国内外确实有过一些研究表明：搪瓷制品在长时间（2 小时以上）使用乙酸和乙醇加热会有超出标准限量的重金属溶出，而且在酸性条件（4% 醋酸）下这个现象会更加明显。

但是，以上的设定条件实际上已经属于比较极端的环境了，一般使用搪瓷制品是达不到这么极端的条件的。
而虽然食醋中的醋酸含量要求是 ≥ 3.5%，但做菜时放的食醋其实就那么一点点，整体上离 4% 醋酸的条件还差得远。
也就是说，实验提醒的只是一种可能性，而生活中我们实际使用并不会达到这么极端的条件。

其实，不仅仅是搪瓷，任何一种食品接触材料都会有这样或那样的安全风险存在。但是正规厂家生产产品都需要经过迁移试验，确保风险被控制在很低的水平。作为普通消费者，选择符合国家标准的合格产品，就不必太担心。
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搪瓷餐具摔破了，
是不是就不能用了？
也有人担心，搪瓷涂层即使没什么安全风险，但听说摔破了会露出里面的金属，而对人体造成健康隐患。
这点倒没说错！搪瓷产品摔破了的话，就别再用啦。
这得从搪瓷的作用说起：搪瓷其实只是一个质地类似玻璃的涂层，它是包裹在金属器胚外面的，用来增强金属制品抵抗酸碱腐蚀和氧化的能力。我们可以理解为给容易生锈的金属披件「搪瓷外衣」。

如果搪瓷发生瓷釉脱落，内部的金属失去了搪瓷涂层的保护，金属材料就会重新变得易腐蚀易氧化。
而且破裂后的瓷釉会暴露出内部的瓷基材料，与食物的接触面积也会大大增加，增加了有害物溶出的风险。

涂层脱落也并不意味着搪瓷会马上释放出有毒物质，只是会变得不如原来耐用了，可能会更快生锈，不建议再继续存放食物饮料，可以当普通的收纳储物、装饰摆件用。